Hotel Imperamare: Die Küche auf Ischia!
Unsere schöne Insel Ischia ist nicht nur aufgrund ihres angenehmen Klimas, der Wellnessmöglichkeiten und der artenreichen Flora und Fauna bei den Urlaubern sehr beliebt, sondern verfügt auch über eine hervorragende Küche. Die Besucher kosten auf Reisen gerne von den Spezialitäten, die auf den Speisekarten vieler Restaurants, natürlich auch unserem, angeboten werden.
Das Ischitanische Kaninchen gehört zu den bekanntesten Rezepten der inseltypischen Küche. Es wird mit Cocktailtomaten und Knoblauch serviert sowie mit einer interessanten Mischung an Gewürzen verfeinert. Ein guter Weißwein ist der ideale Begleiter dieses trditionellen Gerichts. Als Beilage gibt es meistens eine Variante an Kartoffeln. Dabei handelt es sich um Pommes Frites oder Backkartoffeln, aber auch ein gemischter Salat passt hervorragend zu dieser leckeren Mahlzeit. Dieses Gericht ist ein klassisches Sonntagsessen auf Ischia. Für die Liebhaber von Meeresfrüchten ist die Impepata die cozze genau das Richtige. Mit reichlich Pfeffer und Peperoncino gewürzt ist diese Art von Miesmuscheln eins der schärfsten Gerichte auf Ischia. Ein Stück Baguette sorgt dafür, dass der kleine Hunger sich nicht so schnell wieder zeigt. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Küche auf Ischia sind die Vorspeisen. Zuppa di pesce nennt sich die Fischsuppe, welche die Inselbewohner und auch die besucher unserer Insel gerne vor dem Hauptgang zu sich nehmen.
Selbstverständlich dürfen auch Pizza und Pasta nicht auf dem Speiseplan eines erstklassigen Restaurants auf Ischia fehlen. Die Pizza Napoletana ist nicht nur aufgrund der geographischen Nähe zu Neapel ein fester Bestandteil der Küche auf der Insel. Tomaten, Oregano und Knoblauch sind die Zutaten, mit denen der Teig belegt wird. Den Einwohnern der Region Kampanien ist es sehr wichtig, die Tradition der Pizza Napoletana zu wahren. Tiefkühlkost und Fast Food haben in dieser Region keinen sonderlich guten Ruf. Im Jahr 1984 wurde die Associazione Verace Pizza Napoletana gegründet um gegen diesen Trend anzukämpfen.
Eines der beliebtesten Nudelrezepte auf Ischia ist die Spaghetti-Variante mit Provola. Dieser Brühkäse hat einen Fettanteil von 44% und gehört zum Typ Filata. Alte Quellen verweisen auf Lukanien als Ursprungsregion dieser Käsesorte. Der milde, sahnige Geschmack ist ein wahrer Genuss für den menschlichen Gaumen. Eine echte Delikatesse der Küche von Ischia ist der gegrillte Schwertfisch, der in Kombination mit einem edlen Tropfen Wein wirklich köstlich ist.
Eine Reise nach Ischia ist für Feinschmecker eine echte Besonderheit. Man sollte sich die Spezialitäten der inseltypischen Küche keinesfalls entgehen lassen. Guten Appetit!